Olivas limpias para un buen Aceite de Oliva Virgen Extra

005 002Por fin el proyecto de ponerle marca a nuestro aceite de oliva no solo va tomando forma sino que prácticamente está acabado.
Tenemos la pagina web, tenemos el diseño para los formatos que hemos elegido; la botella de 500cc y la lata de 2,5l, tenemos los trámites administrativos acabados, nueva maquinaria, … solo nos queda lo más importante, conseguir un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Si por nosotros fuera, esta semana hubiésemos empezado la recogida del fruto. Las olivas ya están en su punto, pero la madre naturaleza, que en el fondo es la que manda en estos menesteres, nos ha obligado a posponer la cosecha una semana más. Todos los días llueve y todos se retrasan en la almazara así que hasta que no nos den luz verde, pues a esperar.
Pero la parte positiva es que estas lluvias han limpiado los arboles. No queda rastro del polvo que acumularon durante la sequía de este verano y ahora estiran con orgullo hacia el cielo las ramas que no tienen olivas mientras que las que si tienen caen pesadas hacia la tierra cubierta de flores y parece que se van a quebrar.
Parece que algún duende se ha dedicado sacarles brillo a las olivas. Y las hojas, como espejos plateados reflejan la clara luz de Octubre. Los árboles están guapísimos.
¡Qué bien sienta una buena ducha!