Des olives propes pour une bonne huile d’olive extra vierge

005 002Enfin, le projet de notre marque d huile d’olive, non seulement prend forme, mais il est pratiquement terminé.
Nous avons le site web, nous avons le design pour les formats que nous avons choisi ; bouteille de 500cc et la latte de 2, 5 l , nous avons terminé les procédures administratives, acquis des nouvelles machines, … il ne nous reste que le plus important ;obtenir une huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
Si ça ne tenez qu´a nous, cette semaine, nous aurions déjà commencé la cueillette des fruits. Les olives sont déjà à leur mieux, mais Mère Nature, qui est essentiellement la patronne dans ces questions, nous a contraints à reporter la récolte d´ une semaine. Tous les jours il pleut et tous sont retardés au moulin, donc on attend le feu vert.
Mais l´avantage, c’est que ces pluies ont nettoyé les arbres. Il ne reste aucune trace de la poussière accumulée pendant la sécheresse de cet été et maintenant ils tendent fièrement les branches qui n’ont pas d’olives vers le ciel pendant que celles qui sont chargés tombent lourdement vers la terre couverte de fleurs.
Il semble qu’un Elf se dédie la nuit a polir les olives. Et les feuilles, comme des miroirs d´argent reflètent la lumière claire du mois d’Octobre.
Les arbres sont magnifiques.
Qu’est ce qu´on se sent bien âpres une bonne douche !